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María Jesús C. H.
GRANADA
Opinión sobre Curso de Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
En general todo muy bien. El contenido está completo, pero lo que me gustaría destacar es la atención recibida. Desde el primer momento mi tutora ha sido muy cercana, rápida en contestarme y clara con sus explicaciones. Un 10.
Lázaro U. O.
GRANADA
Opinión sobre Curso de Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
Llevo mucho tiempo al cargo de un bar y me ha sorprendido gratamente todo lo que he aprendido. De contenido es un 10 y me ha encantado cómo se estructura y lo fácil que es entenderlo. Sin duda, lo recomiendo.
Laura E. D.
MADRID
Opinión sobre Curso de Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
De contenido no está mal, aun así me habría gustado que tuviesen vídeos en los que mostraran de forma práctica diferentes formas de exposición para poder verlas mejor y hacernos a la idea.
Manuel Jesús P. C.
GRANADA
Opinión sobre Curso de Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
Regento un bar y la verdad es que me gusta ver cualquier cosa que le pueda dar ese toque diferenciador que haga que las personas que vengan repitan. El curso la verdad es que es muy útil y desde el principio he podido ir aplicando lo que iba aprendiendo.
Mario T. G.
MÁLAGA
Opinión sobre Curso de Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería
Me ha encantado. Es mi primer curso online así que tenía mis dudas sobre si me iba a ir o no. Tras hacerlo, puedo decir que las dudas han quedado solventadas y es toda una gozada poder hacerlo cuando quiera para poder compatibilizarlo con mi trabajo.
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En la actualidad, acudir a un restaurante o a un lugar donde comer, ha dejado de ser un acto sencillo y básico. Ya no acudimos a los bares o restaurantes únicamente a comer. Ahora la gente busca algo más, busca una experiencia al completo. Para obtener dicha experiencia hay diferentes formas de conseguirlo como son la decoración del local, el mobiliario y el estilo del mismo, el trato al cliente más o menos individualizado y en general, cualquier aspecto que aporte valor.
En este sentido, también está la exposición de las diferentes comidas, que es algo bien complejo. Es por ello que desde Euroinnova hemos creado el Curso Elaboración Exposición Comidas Bar Cafetería. Todos sabemos que, antes de poder deleitarnos del sabor y la textura de la comida, el primer estímulo que nos encontramos es el estímulo visual, es decir, antes de probarla, la comida nos debe entrar por los ojos. Es por ello que, es necesario ser preciso a la hora de pensar cómo podemos exponer y cómo podemos prepararlo todo para que el cliente quede asombrado en la variedad de nuestros platos y además, pueda apreciar la calidad de los mismos incluso antes de probarlos. Es por ello que, además de la exposición de comidas, su presentación también se vuelve un aspecto fundamental.
Por lo tanto, es importante analizar, no solo cómo presentamos la propia comida sino dónde la presentamos, es decir, la vajilla. Aunque para las personas más inexpertas esto tiende a ser un detalle sin importancia, no lo es. A la hora de dar una gran experiencia gastronómica debemos tener en cuenta todo. Un ejemplo práctico en este sentido es en la mayoría de los platos usar diseños lisos con colores pasteles, negro o blanco. De esta forma, el comensal centrará una mayor atención en la comida.
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Otro aspecto muy relevante a la hora de presentar la comida es la distribución de la misma, buscamos que sea sencilla y elegante y para ello, es mejor no sobrecargar el plato con muchos elementos, menos es más. Otro aspecto que es menos detectable en la estructuración del plato, pero que es muy importante tenerla en cuenta es aprovecharse de la gama cromática de los alimentos. De esta forma, quedan mucho más únicos, atractivos y originales. Hay muchas más formas que dependerán de los platos en cuestión y de tu creatividad, así pues, ¡nunca te limites y explota tu creatividad!
Además, en la presentación hay diferentes aspectos a tener en cuenta, por lo que a continuación, desde Euroinnova, te vamos a mostrar 2 consejos para presentar el menú:
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