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- La cadena alimentaria
- Definición de manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de enfermedades transmisibles
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- Requisitos en la recepción y el transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Desinsectación y desratización
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
- Clasificación de los comercios minoristas
- Tipos de establecimientos minoristas de alimentación
- Requisitos de los comercios minoristas de alimentación
- Peligros específicos en el sector del comercio
- Conceptos básicos del APPCC
- Objetivos y ventajas del APPCC
- Fases del APPCC
- Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)
- La trazabilidad en la cadena alimentaria
- Marco regulatorio del comercio minorista en materia de alimentación
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Gemma Castejon
MADRID
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
Gemma Castejon, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
todo lo necesario para poder aplicarlo a mi proyecto.
Gemma Castejon, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Todo es claro y sencillo.
Gemma Castejon, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Muy buena.
Oscar De
MÁLAGA
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
Oscar De, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Las unidades de evaluación.
Oscar De, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
La importancia de mantener la higiene en mi jornada laboral a la hora de manipular alimentos y conocer los alérgenos.
Oscar De, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El poder establecer mi propio horario.
Oscar De, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Algunos vídeos prácticos que apoyen la teoría.
Iosu Morales
NAVARRA
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
Iosu Morales, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El método.
Iosu Morales, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Sobre seguridad alimentaria.
Iosu Morales, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El tema de nutrientes en dieta saludable.
Iosu Morales, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
No le hace falta nada mas.
Neus Martínez
VALENCIA/VALÈNCIA
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
Neus Martínez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Calidad del contenido.
Neus Martínez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
La importancia de la higiene de los alimentos.
Neus Martínez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La modalidad online.
Neus Martínez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada, esta completo.
Mónica Pont
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
Mónica Pont, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He aprendido muchas cosas nuevas que hasta ahora desconocía sobre la manipulación de alimentos.
Mónica Pont, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Lo completo que es el curso y lo bien explicada que está toda la información.
Mónica Pont, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
Roberto F.
VALLADOLID
Opinión sobre el Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
El curso me ha parecido muy interesante. He reforzado conocimientos de cara a mi trabajo, que era mi idea principal, pero también he aprendido cosas nuevas. Además, que sea online me ha parecido muy cómodo.
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