Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
630 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Este curso estará disponible próximamente

¿Estás interesado en CURSO INAF0110 ONLINE: INAF0110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces (Certificado de Profesionalidad Completo)?

Déjanos tus datos y te avisaremos cuando esté disponible

+1809

Información básica sobre Protección de Datos aquí

Responsable: Euroinnova Business School, S.L. Finalidad: Información académica y comercial de nuestros servicios de enseñanza. Legitimación: Consentimiento del interesado y ejecución de un contrato en el que el interesado es parte. Destinatarios: Encargados del tratamiento para cumplir con las finalidades. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional (pinche arriba en 'Política de privacidad y Condiciones de matriculación').

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: INAF0110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces (Certificado de Profesionalidad Completo)

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro
* Todas las opiniones sobre INAF0110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces (Certificado de Profesionalidad Completo), aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso INAF0110 online

CURSO INAF0110 online. No desaproveches la oportunidad de conocer las diferentes actividades profesionales de Industria de Derivados de Cereales y Dulces desde casa y con la Metodología 100% Online que ofrece Euroinnova International Online Education.

Resumen salidas profesionales
de Curso INAF0110 online
En el ámbito de la familia profesional Industrias Alimentarias es necesario conocer los aspectos fundamentales en Industria de Derivados de Cereales y de Dulces. Así, con el presente curso del área profesional Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Industria de Derivados de Cereales y de Dulces.
Objetivos
de Curso INAF0110 online
Los objetivos que se pretenden alcanzar en este Curso INAFO110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces son los siguientes: - Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. - Programar y gestionar la producción en la Industria alimentaria. - Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. - Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de derivados de cereales y dulces. - Controlar la elaboración de derivados de cereales y dulces y sus sistemas automáticos de producción. - Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de derivados cereales y de dulces.
Salidas profesionales
de Curso INAF0110 online
Una vez finalizada la formación en el presente curso, habrás adquirido los conocimientos y habilidades que aumentarán tus expectativas laborales en lo siguientes sectores: Industrias Alimentarias, Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería.
Para qué te prepara
el Curso INAF0110 online
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Curso INAFO110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso INAF0110 online
Este Curso INAFO110 Industria de Derivados de Cereales y de Dulces está dirigido a los profesionales de la familia profesional Industrias Alimentarias y más concretamente en el área profesional Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados en Industria de Derivados de Cereales y de Dulces.
Metodología
de Curso INAF0110 online
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso INAF0110 online

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Conceptos básicos.
  2. Partes que la integran.
  3. Actividades logísticas: Plan de aprovisionamiento de productos. Ciclo de aprovisionamiento. Ciclo de expedición. Determinación cualitativa del pedido.
  4. Determinación cuantitativa del pedido: Sistemas de revisión continua. Sistemas de revisión periódica. Modelos determinísticos. Modelos probabilísticos.
  5. Previsión de la demanda: Modelos de nivel constante. Modelos con tendencia. Modelos estacionales. Modelos de regresión.
  6. Condiciones de presentación y tramitación de los pedidos.
  7. Factores básicos a tener en cuenta en la selección de materias primas, materias auxiliares y demás materiales.
  8. Cálculos prácticos y otras características a considerar ante un pedido.
  1. Planificación de las necesidades de materiales MRP I.
  2. Planificación de las necesidades de distribución. DRP.
  3. Gestión de la cadena de suministros (Supply Chain Menagement).
  4. Discordancia entre existencias registradas y los recuentos. Causas y soluciones.
  5. Catalogación de productos y localización.
  6. Cálculo de costes de almacenamiento.
  7. Evaluación y catalogación de suministros.
  8. Registros de entrada y negociación con el proveedor.
  1. Transporte externo: Medios de transporte. Tipos. Características.
  2. Condiciones de los medios de transporte de productos alimentarios: Protección de envíos. Condiciones ambientales. Embalaje en función del tipo de transporte. Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas.
  3. Contrato de transporte: Participantes. Responsabilidades de las partes.
  4. Transporte y distribución internos: Planificación de rutas. Carga y descarga de mercancías.
  5. Organización de la distribución interna. Condiciones de circulación y de seguridad. Costo mínimo.
  6. Etiquetado de mercancías, finalidad y datos que proporciona.
  1. Planificación.
  2. División del almacén. Zonificación. Condiciones.
  3. Almacenamiento de productos alimentarios. Condiciones ambientales.
  4. Precauciones en el almacenamiento de productos alimentarios.
  5. Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias (productos de limpieza, subproductos, residuos, envases y embalajes).
  6. Incompatibilidades. Criterios siguiendo el plan de buenas prácticas de manipulación.
  7. Daños y defectos derivados del almacenamiento.
  8. Distribución y manipulación de mercancías en almacén. Guías de distribución interna.
  9. Seguridad e higiene en los procesos de almacenamiento.
  10. Flujos y recorridos internos de productos. Optimización del espacio, del tiempo y del uso de los productos.
  11. Cálculo de los distintos niveles de stocks y de los índices de rotación.
  1. Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias.
  2. Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes.
  3. Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO.
  4. Análisis ABC de productos.
  5. Documentación del control de existencias.
  1. Conceptos básicos. Partes que la integran.
  2. Importancia y objetivos.
  3. Concepto de venta: Tipos de venta. Función de ventas. Características Venta personal.
  4. Estilos de venta y su relación con la línea de productos alimentarios.
  5. El agente de ventas. Funciones.
  6. Contratos más frecuentes en la Industria Alimentaria.
  7. Servicios postventas empleados en la Industria Alimentaria.
  1. Conceptos básicos.
  2. Planificación.
  3. Prospección y preparación.
  4. El proceso de negociación.
  5. El proceso de compraventa.
  6. La comunicación en el proceso de negociación y compraventa: Función de la comunicación. El proceso de comunicación. El plan de comunicación. Barreras en la comunicación. Canales de comunicación entre clientes y proveedores.
  7. Desarrollo de la negociación. Técnicas negociadoras.
  8. Condiciones de compraventa. El contrato. Normativa.
  9. Control de los procesos de negociación y compraventa.
  10. Poder de negociación de los clientes y proveedores. Factores que influyen.
  11. Tipos de clientes y proveedores.
  12. Selección de clientes y proveedores.
  1. El mercado, sus clases.
  2. El consumidor/comprador.
  3. Publicidad y promoción: Publicidad y medios publicitarios. Promoción de ventas. Relaciones públicas.
  4. Publicidad y promoción en el punto de venta.
  5. Técnicas de «merchandising».
  6. Concepto y objetivos de la distribución.
  7. Canales de distribución.
  8. El producto y el canal.
  9. Relaciones con los distribuidores.
  10. Asesoramiento en la distribución. Seguimiento del producto postventa.
  11. Contratos que fijan las atribuciones de la Industria Alimentaria en el proceso de distribución y venta de sus productos.
  1. Sectores. Subsectores y áreas productivas en la industria alimentaria.
  2. Tipos de empresas. Tamaño.
  3. Situación actual y previsible de las empresas del sector.
  4. El mercado internacional: Globalización y competitividad.
  5. Sistemas productivos en la industria alimentaria.
  6. Estructura organizativa de las industrias alimentarias.
  7. Organización empresarial: Áreas funcionales y departamentos principales.
  8. Política y Cultura empresarial en las industrias alimentarias.
  1. Conceptos básicos sobre planificación, organización y control.
  2. Definiciones, evolución y partes que la integran.
  3. Importancia y objetivos de producción.
  4. Reparto de competencias y funciones. Mandos, técnicos, especialistas y empleados.
  5. Ritmos de trabajo y control de tiempos.
  6. Programación de la producción: Objetivos de la programación.
  7. Técnicas de programación: PERT, CPM, ROY.
  8. Terminología y simbología en la programación.
  9. Programación de la producción en un contexto aleatorio. Riesgo e incertidumbre.
  10. Programación de proyectos según costes.
  11. Ordenación y control de la producción: Necesidades de información. Calendario de entradas.
  12. Necesidades de materias primas, productos y materiales en la línea de producción.
  13. Recursos humanos: Clasificación y métodos de medida.
  14. Gestión y dirección de equipos humanos: Relaciones laborales, asignación de tareas, asesoramiento, motivación y valoración del personal.
  15. Equipos, maquinaria e instalaciones necesarias en producción: planificación, disponibilidad y control.
  16. Capacidad de trabajo. Áreas de trabajo: Puestos y funciones.
  17. Medios y procedimientos de fabricación en relación al tipo de producto a elaborar.
  18. Lanzamiento de la producción. Fases previas y evaluación de resultados.
  1. Tipos de control.
  2. Confección de estándares.
  3. Medición de estándares y patrones.
  4. Corrección de errores: Responsabilidades.
  5. Análisis de errores. Control preventivo.
  6. Elementos, parámetros y constantes para elaborar un mantenimiento preventivo de las máquinas de producción.
  7. Documentación y registros para la ordenación, gestión y control de la unidad de producción.
  8. Control de personal y valoración del trabajo (métodos).
  9. Adiestramiento en el puesto de trabajo: Técnicas. Necesidades de formación. Incentivos e idoneidad del puesto de trabajo.
  1. Conceptos generales de costos. Costos fijos o generales y costos variables.
  2. Costos de mercancías y equipo. Cálculos.
  3. Costos de la mano de obra. Fijos y eventuales.
  4. Costos de producción y del producto final. Cálculos.
  5. Control de costos de producción.
  6. Identificación de los costos en una unidad de producción.
  7. Recopilación y archivo de documentación de costos de producción.
  1. Riesgos específicos en una unidad de producción de la industria alimentaria.
  2. Auditorias de prevención de riesgos laborales.
  3. Prevención de riesgos laborales en la industria alimentaria. Medidas para minimizarlos o eliminarlos.
  4. Plan de seguridad y salud laboral en una unidad de producción.
  5. Planes de mantenimiento preventivo. Construcción del mismo.
  6. Equipos de protección individual y planes de emergencia.
  7. Asesoramiento del personal y motivación sobre riesgos y prevención.
  8. Documentación e información sobre el personal al cargo en materia de salud laboral.
  1. Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.
  2. TQM.
  3. El ciclo PDCA.
  4. Mejora continua. Kaizen. 5S.
  1. Planificación, organización y control.
  2. Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.
  3. Costes de calidad: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
  4. Normalización, Certificación y Homologación.
  5. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
  6. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
  7. Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.
  8. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).
  9. Principios de la gestión por procesos.
  10. Auditorias internas y externas.
  11. La calidad en las compras.
  12. La calidad en la producción y los servicios.
  13. La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.
  14. Evaluación de la satisfacción del cliente.
  15. Trazabilidad.
  1. Introducción a la gestión medioambiental.
  2. El medioambiente: evaluación y situación actual.
  3. Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.
  4. Soporte documental del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.
  5. Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
  6. Normalización, Certificación y Homologación.
  7. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
  8. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
  9. Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.
  10. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).
  1. Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.
  2. Marco legal en la Unión Europea.
  3. Marco legal en España.
  4. Manual de Autocontrol.
  5. Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.
  6. Mantenimiento de instalaciones y equipos.
  7. Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.
  8. Formación de manipuladores.
  9. Certificación a proveedores.
  10. Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.
  11. Gestión de residuos y subproductos.
  12. Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.
  13. Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  14. Elaboración de la documentación.
  15. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.
  1. Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
  2. Identificación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), Marcas de Garantia (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
  3. Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).
  4. Obtención del producto final según prácticas de Producción Integrada.
  5. Obtención del producto final según prácticas de Producción Ecológica.
  6. Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.
  7. Normas ISO 9000 y 14000.
  1. Clasificación. Tipos. Procesos de obtención. Características físico-químicas.
  2. Presentaciones comerciales y usos más frecuentes en la industria de derivados de cereales y de dulces. Condiciones de uso y almacenamiento. Alteraciones
  3. más frecuentes. Origen de las mismas y medidas de prevención.
    1. - Cereales, leguminosas y otros productos vegetales.
    2. - Sémolas, semolinas, salvado, gérmenes, dextrinas y otros productos amiláceos.
    3. - Harinas.
    4. - Levaduras.
    5. - Azúcar y otros edulcorantes.
    6. - Leche y derivados lácteos.
    7. - Huevos y ovoproductos.
    8. - Grasas.
    9. - Agua y sal.
    10. - Aditivos y coadyuvantes.
    11. - Cacao y derivados.
    12. - Frutas y derivados.
    13. - Frutos secos y especias.
    14. - Bebidas alcohólicas.
  1. Clasificación:
    1. - Productos elaborados a partir de masas fermentadas (panadería y bollería).
    2. - Productos elaborados a partir de masas de hojaldre.
    3. - Productos elaborados a partir de masas batidas o esponjadas.
    4. - Productos elaborados a partir de masas escaldadas.
    5. - Productos elaborados a partir de masas azucaradas.
    6. - Galletas, biscotes.
    7. - Turrones, mazapanes, polvorones y otros.
    8. - Snacks, aperitivos, caramelos y otras golosinas.
    9. - Chocolate y bombones.
    10. - Piensos para alimentación animal.
  2. Principales representantes, características físico-químicas y nutricionales, presentaciones comerciales habituales, condiciones de almacenamiento y conservación.
  1. Transporte de materia (sólidos y fluidos). Consideraciones generales. Principales sistemas y equipos implicados.
  2. Transferencia de calor. Principios teóricos. Conducción, convección, radiación. Fuentes de calor. Utilización en el procesado de alimentos. Tratamientos térmicos por calor y por frío. Conservación de energía.
  3. Limpieza, selección, clasificación, pelado y acondicionamiento de granos y otras materias primas vegetales.
  4. Reducción de tamaño (cortado, picado, rebanado, troceado, desmenuzado, tamizado triturado, molienda).
  5. Mezclado, homogeneización, emulsión. Fundamentos teóricos. Principales métodos y equipos.
  6. Filtrado y centrifugación: Principios teóricos. Equipos
  7. Operaciones de moldeado mecánico: prensado, extrusión, aglomeración, expansión, laminado. Principios teóricos. Equipos.
  8. Amasado, batido, división o dosificación, boleado, formado, laminado, reposos, fermentación. Principios teóricos. Equipos.
  9. Técnicas de acabado de los productos. Aromatizado y saborizado, coloración, condimentación, recubrimiento, decoración. Principios teóricos. Equipos.
  1. Diagrama de flujo. Fundamento y objetivos de cada fase. Maquinaria, equipos y parámetros de control. Posibles alteraciones o fallos de producción y correcciones adecuadas.
    1. - Proceso de obtención de harinas, sémolas y salvados.
    2. - Proceso de fabricación de pasta alimenticia.
    3. - Proceso de obtención de cacao y derivados.
    4. - Proceso de elaboración de productos de panadería, bollería, pastelería y repostería industrial.
    5. - Procesos de elaboración industrial de galletas y biscotes.
    6. - Proceso de elaboración de cereales de desayuno, snaks, y otros aperitivos.
    7. - Proceso de elaboración de productos de confitería, caramelos y otras golosinas.
    8. - Proceso de elaboración de turrones, mazapanes y polvorones.
    9. - Proceso de elaboración de piensos para alimentación animal.
  1. Procedimientos de envasado: Materiales de envasado. Preparación de envases, formación de envases «in situ». Llenado y cerrado. Envasado al vacío y atmósferas modificadas. Envasado activo. Control del envase. Equipos.
  2. Procedimientos de embalado: Formación del paquete unitario. Reagrupamiento, paletizado. Funciones del embalaje. Equipos
  3. Etiquetado y rotulación: Conceptos básicos. Importancia. Objetivos. Tipos de etiquetas. Interpretación. Datos a reflejar. Codificación. Tipos de rótulos. Interpretación. Datos a reflejar. Codificación. Equipos.
  1. Manuales de procedimientos.
  2. Ordenes de producción.
  3. Especificaciones de productos.
  4. Diagramas de fases.
  5. Registros de Trazabilidad y APPCC
  1. El código alimentario español.
  2. Reglamentaciones técnico-sanitarias y legislación aplicable a los derivados de cereales y de dulces:
    1. - Pastas alimenticias.
    2. - Productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.
    3. - Caramelos, chicles, confites y otras golosinas.
    4. - Galletas.
    5. - Masas fritas (buñuelos y churros).
    6. - Pan y panes especiales.
    7. - Harinas y sémolas de trigo y otros productos de su molienda.
    8. - Cereales en copos o expandidos.
    9. - Cacao y chocolate.
    10. - Turrones y mazapanes.
    11. - Snacks y otros aperitivos.
  1. Clasificación y tipos generales:
    1. - Maquinaria y equipos de la industria de molinería (harinera, semolera, pastas alimenticias y piensos de alimentación animal).
    2. - Maquinaria y equipos de la industria de cacao y derivados.
    3. - Maquinaria y equipos de la industria de elaboración de snacks, cereales
  2. de desayuno y aperitivos.
    1. - Maquinaria y equipos de la industria galletera y de otros dulces industriales.
    2. - Maquinaria y equipos de la industria de elaboración de caramelos y otras golosinas.
    3. - Maquinaria y equipos de la industria de elaboración de turrones, polvorones, mazapanes y otros dulces navideños.
    4. - Maquinaria y equipos de panadería, bollería y pastelería industrial.
    5. - Funcionamiento y elementos básicos.
    6. - Fundamentos mecánicos. Fundamentos eléctricos. Fundamentos electromecánicos. Fundamentos hidráulicos. Fundamentos neumáticos.
    7. - Intercambio térmico.
    8. - Componentes electrónicos.
    9. - Control de procesos: Sistemas de control. Componentes de un sistema de control. Instrumentos de medición de variables. Transmisores de señal y convertidores. Transductores. Actuadores o reguladores.
  1. Funciones y objetivos del mantenimiento.
  2. Anomalías y fallos más frecuentes. Soluciones internas y soluciones que precisan de un servicio externo.
  3. Tipos de mantenimiento. Niveles y objetivos.
  4. Herramientas y útiles empleados.
  5. Operaciones de mantenimiento más frecuentes en la industria de los derivados de cereales y de dulces. Ejecución.
  6. Calendario de mantenimiento: Confección. Operaciones, frecuencia, condiciones, precauciones.
  7. Señalización del área de mantenimiento.
  8. Supervisión del mantenimiento específico.
  9. Documentación relacionada con el mantenimiento: Datos a recoger. Documentos a rellenar.
  10. Interpretación.
  1. Instalaciones y motores eléctricos: Funcionamiento y tipos. Conexión y paro. Equipos de protección. Normativa de seguridad. Simbología eléctrica Cuadros eléctricos.
  2. Transmisión de potencia mecánica: Poleas, reductores, engranajes, ejes, elementos de unión. Técnicas de lubricación. Normativa de seguridad.
  3. Instalaciones y equipos neumáticos: Características. Campo de aplicación, funcionamiento y normativa de seguridad.
  4. Instalaciones y equipos hidráulicos: Características. Campo de aplicación, funcionamiento y normativa de seguridad.
  5. Producción y transmisión de calor: Generación de agua caliente y vapor, calderas: Distribución, circuitos. Intercambiadores de calor.
  6. Producción de frío: Fluidos frigorígenos. Evaporador, compresor, condensador, válvula de expansión, circuito.
  7. Producción y distribución de aire: Aire y gases utilizados en la industria de derivados de cereales y de dulces. Producción y conducción de aire comprimido, compresores. Acondicionamiento de aire.
  8. Acondicionamiento del agua: Tratamientos para diversos usos. Conducción de agua.
  1. Normativa general de higiene en la manipulación de alimentos.
  2. Ubicación, distribución y requerimientos estructurales de los locales de manipulación de alimentos. Características de superficies, techos, suelos, ventilación, extracción, iluminación, servicios higiénicos.
  3. Materiales y construcción higiénica de los equipos
  4. Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones. Productos y procesos de limpieza y riesgos asociados a la manipulación de los mismos.
  5. Tratamientos DDD. Características. Productos utilizados y condiciones de empleo
  6. Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas. Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH). Medidas de higiene personal. Prácticas inadecuadas para la manipulación de alimentos. Medios de protección de cortes, quemaduras y heridas en el manipulador. Enfermedades de obligada declaración. Medidas
  7. de prevención. Vestimenta de trabajo. Requisitos de limpieza
  8. Alteración y contaminación de los alimentos. Infecciones, intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. Conceptos. Tipos. Principales agentes
  9. causantes. Mecanismos de transmisión y enfermedades ocasionadas.
  10. Eliminación de residuos. Evacuación. Protección ambiental.
  11. Alergias e intolerancias alimentarias. Características. Procedimientos de eliminación de los alérgenos. Implicaciones.
  12. Procedimientos de actuación frente alertas alimentarias.
  13. Aplicación de sistemas de autocontrol: Sistema APPCC
  14. Trazabilidad y seguridad alimentaria. Características, relación y procedimientos de aplicación.
  15. Principales normas voluntarias en el sector alimentario (BRC, IFS, UNE-EN ISO 9001:2000, UNE-EN ISO 22000:2005 y otras). Análisis e interpretación.
  1. Normativa general de higiene y seguridad para la industria de derivados de cereales y de dulces.
  2. Condiciones de Trabajo y Salud. Riesgo y daños sobre la salud: accidente laboral y enfermedad profesional.
    1. - Casos más usuales en industrias de derivados de cereales y de dulces. Medidas preventivas.
  3. Análisis de los factores de riesgo laboral y de sus efectos. Riesgos asociados a:
    1. - condiciones de seguridad.
    2. - condiciones ambientales.
    3. - condiciones ergonómicas.
    4. - la carga y organización del trabajo.
  4. Técnicas de evaluación de riesgos. La evaluación de riesgos en la empresa
  5. La prevención: significado y consecuencias.
  6. Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.
    1. - Medidas de prevención y protección individual y colectiva.
    2. - Señalización de Seguridad.
    3. - Protocolo de actuación ante una situación de emergencia. Planes de
  7. emergencia y evacuación.
    1. - Actuaciones en caso de accidente. Primeros auxilios.
    2. - Composición y uso del botiquín.
    3. - Elaboración de informes y de partes de accidente.
  8. Planificación de la prevención y emergencias:
    1. - Contenido del Plan de Prevención.
    2. - Contenido del Plan de Emergencia.
  1. Documentación de entrada y salida de mercancías, cumplimentación: Tipos de documentos. Indicaciones mínimas. Resolución de casos prácticos.
  2. Comprobaciones generales en recepción y expedición: Tipos. Elementos y métodos de medida. Manejo. Composición y preparación de un pedido.
  3. Catalogación, codificación de mercancías, realización: Sistemas de rotulación. Identificación. Símbolos y códigos en rotulación. Identificación. Interpretación.
  4. Marcas más corrientes empleadas en el manejo de mercancías alimentarias.
  5. Desembalado. Desempaquetado.
  6. Ejecución del traslado interno de mercancías, manejo de equipos.
  7. Control de existencias: Registros de entradas y salidas. Recuentos de inventario. Cálculos de desviaciones.
  8. Ubicación de mercancías en almacén.
  9. Fijación y control de condiciones de conservación de materias primas y productos.
  1. Programación de los tratamientos previos.
  2. Selección, limpieza, lavado, descongelación, troceado, fileteado, picado, trituración o molido, fermentación. Ejecución: Métodos. Equipos, manejo. Parámetros de control.
  3. Acondicionamiento para el proceso. Ejecución: Métodos. Equipos, preparación, regulación.
  4. Parámetros de control. Realización.
  5. Destino de los expurgos (partes rechazadas) a los lugares indicados al efecto: vertidos desechables, eliminación, aprovechamiento para alimentación animal y otras.
  6. Higiene en utensilios y equipos. Limpiezas preventivas y posteriores.
  7. Condiciones de higiene y seguridad en salas de preparación y en los lugares de tratamientos previos.
  8. Registros y documentación necesarios para controlar la trazabilidad de los productos.
  1. Maquinaria y equipos que intervienen en el proceso. Personal necesario. Puesta a punto. Área y puesto de trabajo, ordenación y limpieza: Máquinas y equipos. Preparación, limpieza, manejo y seguridad. Instalaciones y servicios auxiliares necesarios. Utilización Líneas de producción tipo.
  2. Procedimiento de elaboración: Interpretación de la documentación o manual. Fases.
  3. Ejecución de operaciones de elaboración de:
    1. - Harinas de cereales y leguminosas.
    2. - Sémolas.
    3. - Pasta alimenticia.
    4. - Piensos para alimentación animal.
    5. - Snacks, otros aperitivos y cereales de desayuno.
    6. - Cacao y derivados.
    7. - Galletas y otros dulces industriales.
    8. - Turrones, mazapanes, polvorones y otros dulces navideños.
    9. - Caramelos y otras golosinas.
    10. - Pan, bollería y pastelería industrial.
  4. Características de cada tipo de producto elaborado, ingredientes y proceso de elaboración.
  5. Alimentación o carga de equipos o líneas.
  6. Control del proceso. Parámetros a controlar (tiempo, temperatura, humedad relativa, velocidad del aire y otras). Realización.
  7. Aplicación de medidas de higiene y de limpieza.
  8. Autocontrol de calidad en el proceso de elaboración. Comprobación del cumplimiento de las especificaciones.
  9. Pruebas y comprobaciones sobre la marcha del proceso. Detección de desviaciones y aplicación de las correcciones pertinentes.
  10. Evacuación de subproductos, residuos y productos desechados. Destino y control.
  11. Toma de muestras. Puntos indicados. Frecuencias y condiciones establecidas. Interpretación y actuaciones correctoras si fuera preciso.
  12. Registro de trazabilidad y los correspondientes a los sistemas de APPCC.
  1. Proceso de envasado y embalaje. Parámetros a controlar. Operaciones de llenado, cierre, etiquetado, formateado y presentación según especificaciones.
  2. Pruebas y comprobaciones del funcionamiento de los equipos de envasado y embalaje. Comprobaciones de llenado, cerrado y hermeticidad.
  3. Área y puesto de trabajo, ordenación y limpieza.
  4. Maquinaria y equipos para el envasado, etiquetado y embalaje: Máquinas. Preparación, limpieza, manejo y seguridad. Instalaciones y servicios auxiliares necesarios. Utilización. Líneas de envasado-embalaje tipo.
  5. Realización del control del llenado, cerrado, etiquetado, empaquetado y rotulado.
  6. Almacenes de producto terminado. Disponibilidad y características según el producto a ubicar. Traslados y colocación.
  7. Cámaras de refrigeración, congelación, secado, o conservación. Funcionamiento y control de las condiciones ambientales.
  8. Ordenación y posición de los productos almacenados para facilitar su localización, control sanitario, manejo y posterior expedición.
  9. Higiene en cámaras y almacenes. Revisiones periódicas. Medidas correctoras, en su caso.
  10. Control de existencias, registro de movimientos, inventario.
  11. Documentación para la expedición de derivados de cereales y de dulces.
  1. Realización de toma de muestras.
  2. Ejecución de pruebas «in situ»: Objetivo de las mismas. Pruebas durante el aprovisionamiento/expedición. Pruebas durante el acondicionamiento de materias primas. Pruebas durante el proceso de elaboración. Pruebas durante el envasado, enlatado.
  3. Contraste y comunicación de resultados.
  1. Sistemas de producción automatizada empleados en la industria de derivados de cereales y de dulces. Funciones e intervención en los procesos. Elementos
  2. que componen tales sistemas. Diferencias con otros sistemas tradicionales (manuales, distribuidos, de automatización manual).
  3. Nomenclatura, simbología y códigos utilizados en el control automatizado de procesos.
  4. Autómatas programables, tipos, aplicaciones, dispositivos, Manipuladores manejados desde paneles centrales.
  5. Lenguajes de programación más frecuente en la industria de derivados de cereales y de dulces.
  6. Elaboración básica de programas de manipuladores y de autómatas programables para la elaboración de productos derivados de cereales y de dulces.
  7. Operaciones de preparación de mantenimiento de los elementos de medida, transmisión y regulación de automatismos.
  1. Equipamiento, instalaciones, servicios auxiliares y dispositivos de seguridad de un laboratorio.
  2. Medidas de higiene y seguridad en la manipulación y almacenamiento de las muestras y reactivos.
  3. Organización y control de los recursos del laboratorio.
  4. Organización del trabajo de laboratorio.
  5. Limpieza, desinfección y esterilización.
  6. Funcionamiento, calibración y limpieza del instrumental y equipos de análisis.
  7. Eliminación de las muestras y residuos del laboratorio.
  1. Toma de muestras: Disposiciones oficiales.
  2. Preparación y procedimiento de toma de muestras según la clase de alimento.
  3. Técnicas de muestreo.
  4. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.
  5. Procedimientos de toma de muestras en la industria de derivados de cereales
  6. y de dulces:
    1. - Molinería (harinas y sémolas)
    2. - Fabricación de pasta alimenticia.
    3. - Fabricación de piensos para alimentación animal.
    4. - Panadería, bollería y pastelería industrial.
    5. - Industrias de galletería y otros dulces.
    6. - Industrias productoras de cacao, chocolate y derivados.
    7. - Fábricas de turrones, polvorones, mazapanes y otros dulces navideños.
    8. - Fabricas de snacks y otros aperitivos.
    9. - Fabricas de cereales para el desayuno.
    10. - Industrias productoras de caramelos y otras golosinas.
    11. - Conservación de las muestras.
  1. Ensayos de hermeticidad/estanqueidad.
  2. Estudio de las propiedades de barrera (permeabilidad) al oxígeno, vapor de agua y dióxido de carbono.
  3. Estudio de las propiedades de transporte (migración de polímeros).
  4. Estudio de las propiedades térmicas (temperatura de fusión, pureza y otras)
  5. Estudios de las propiedades mecánicas (ensayos de compresión, tracción, fricción, impacto, perforación, despegue y rotura).
  6. Ensayos de envejecimiento (por efecto del calor o por efecto de la luz solar).
  7. Estudios dimensionales: tamaño, espesores, volumen, peso, gramaje y otros.
  8. Estudio de las propiedades ópticas: color, brillo y transparencia.
  9. Capa de barniz.
  10. Contenidos máximos en metales: plomo, cadmio, mercurio y cromo (VI).
  11. Grado de repleción en plásticos.
  1. Conceptos de química general aplicada al análisis de los alimentos.
  2. Fundamentos de los análisis físicos y químicos.
  3. Materiales y reactivos. Preparación de disoluciones. Valoraciones (volumetrías de neutralización, de precipitación y de oxidación.)
  4. Técnicas y principios del análisis instrumental. Fundamentos de los análisis electroquímicos, cromatográficos y ópticos.
  5. Análisis enzimáticos e inmunológicos (Kits para análisis rápidos).
  6. Equipos automáticos de análisis.
  7. Preparación, calibrado y manejo de los equipos.
  8. Recogida de datos. Cálculos. Interpretación de los resultados.
  9. Registro de los datos del análisis y elaboración del correspondiente informe.
  10. Medidas de seguridad e higiene durante la realización de los análisis de laboratorio.
  1. Análisis elementales o generales en todos los alimentos:
    1. - Contenido en agua o humedad.
    2. - Cenizas totales
    3. - Fibra bruta
    4. - Grasa bruta.
    5. - Nitrógeno total.
    6. - Proteína bruta
    7. - Hidratos de carbono
    8. - pH
    9. - Acidez valorable total.
  2. Ensayos físico-químicos específicos en harinas, sémolas y pastas alimenticias.
  3. Análisis reológicos de las harinas.
  4. Ensayos específicos en cereales de desayuno.
  5. Ensayos específicos en galletería, repostería, bollería y pastelería industrial.
  6. Ensayos específicos en turrones, mazapanes, polvorones y otros dulces navideños.
  7. Ensayos específicos en snacks y otros aperitivos.
  8. Ensayos específicos en chocolates y derivados.
  9. Ensayos específicos en caramelos y otras golosinas.
  1. Conceptos generales:
    1. - Tipos de análisis.
    2. - Técnicas de análisis microbiológico: Preparación de medios de cultivos selectivos y no selectivos, preparación de soluciones madre y banco de diluciones decimales a partir de una muestra de alimento problema.
  2. Técnicas de siembra, incubación, aislamiento, tinción, observación, recuento e identificación de microorganismos. Tipación bioquímica de microorganismos.
    1. - Técnicas de limpieza, desinfección y/o esterilización a emplear en el laboratorio. Protocolos. Medidas de seguridad.
    2. - Condiciones y métodos de eliminación de las muestras y residuos del laboratorio de microbiología.
  3. Principales microorganismos relacionados con los productos derivados de cereales y de dulces. Caracterización. Importancia en el proceso productivo y en la calidad nutricional y sanitaria de los alimentos.
    1. - Recuento total de microorganismos aerobios mesófilos.
    2. - Recuento de enterobacterias.
    3. - Recuento de mohos y levaduras.
    4. - Recuento de Staphylococcus aureus enterotoxigénico.
    5. - Recuento de coliformes.
    6. - Recuento de Clostridium sulfitoreductores.
    7. - Recuento de Bacillus cereus
    8. - Pruebas de presencia/ausencia de Salmonella-Shigella.
    9. - Detección de toxina estafilocócica.
    10. - Determinación de marcadores e índices higiénicos. Recuento y vida útil.
    11. - Control microbiológico del agua (RD 140/2003)..
    12. - Determinación de la calidad microbiológica en base a los resultados.
  1. Instalaciones y condiciones de la cata
  2. Análisis sensorial. Propiedades sensoriales de los alimentos:
    1. - Color.
    2. - Olor.
    3. - Aroma.
    4. - Gusto o sabores básicos. Localización.
    5. - Sabor.
    6. - Textura.
  3. Umbral de percepción, intensidad, persistencia y equilibrio de las diferentes características organolépticas.
  4. Pruebas sensoriales. Tipos de pruebas:
    1. - Afectivas/hedónicas.
    2. - Discriminativas.
    3. - Descriptivas.
  5. Otros factores de calidad determinados mediante análisis sensorial: el tamaño, la forma y los defectos de fabricación.
  6. Atributos positivos y negativos de los diferentes alimentos.
  7. Paneles de cata. Tipos. Selección. Entrenamiento.
  8. Terminología empleada en el análisis sensorial.
  9. Escalas de medida de las características organolépticas. Tratamiento estadístico e interpretación de los resultados
  10. Registros y fichas de cata utilizadas para el análisis sensorial.
  11. Cumplimentación y registro de boletines e informe de los análisis.
  12. Metodología del análisis sensorial de los diferentes productos derivados de cereales y de dulces.

Titulación de Curso INAF0110 online

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad INAF0110 Industria de Derivados de Cerales y de Dulces, regulada en el Real Decreto correspondiente, y tomando como referencia la Cualificación Profesional. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
inaf0110 industria de derivados de cereales y de dulces onlineinaf0110 industria de derivados de cereales y de dulces onlineinaf0110 industria de derivados de cereales y de dulces onlineinaf0110 industria de derivados de cereales y de dulces online
EURO - EUROINNOVA - Privados

Cursos relacionados

SEAD0411 Operaciones de Vigilancia y Extincion de Incendios Forestales y Apoyo a Contingencias en el Medio Natural y Rural  (Certificado de Profesionalidad Completo)
SEAD0411 Operaciones de Vigilancia y Extincion de Incendios Forestales y Apoyo a Contingencias en el Medio Natural y Rural (Certificado de Profesionalidad Completo)
4,8
26970DOP
SEAD0511 Coordinacion de Operaciones en Incendios Forestales y Apoyo a Contingencias en el Medio Natural y Rural (Certificado de Profesionalidad Completo)
SEAD0511 Coordinacion de Operaciones en Incendios Forestales y Apoyo a Contingencias en el Medio Natural y Rural (Certificado de Profesionalidad Completo)
4,8
29540DOP
Curso Higienico Sanitario para Profesionales del Piercing, Tatuajes y Micropigmentacion + Titulacion Universitaria
Curso Higienico Sanitario para Profesionales del Piercing, Tatuajes y Micropigmentacion + Titulacion Universitaria
4,8
16700DOP
Técnico Profesional en Mantenimiento y Limpieza de los Equipos e Instalaciones de las Piscinas (Titulación de MANTENEDOR DE PISCINAS ajustada al RD 742/2013. Título habilitante Mantenimiento de Piscinas Públicas y Privadas)
Técnico Profesional en Mantenimiento y Limpieza de los Equipos e Instalaciones de las Piscinas (Titulación de MANTENEDOR DE PISCINAS ajustada al RD 742/2013. Título habilitante Mantenimiento de Piscin...
4,8
16700DOP
Euroinnova Business School
Miguel Angel Aparicio Jimenez
Tutor
Grado en Biología Máster Universitario en Biotecnología (Rama Industrial) Doctorado en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias Curso de Formación E-Learning
Su formación +
Linkedin Euroinnova
Euroinnova Business School
Juan Francisco Segura Crespo
Tutor
Graduado en Bellas Artes y Máster en Producción Artística especializado en Arte y Tecnología.
Su formación +
Linkedin Euroinnova
Euroinnova Business School
Nerea Martin Pavon
Tutor
Grado en Química Especializada en Síntesis Orgánica Aplicada a la Química Médica
Su formación +
Linkedin Euroinnova
Euroinnova Business School
Jesús Morales Domínguez
Tutor
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
Su formación +
Linkedin Euroinnova
Euroinnova Business School
Emilio Romero Sánchez
Tutor
Formación Profesional de Grado Superior - Diseño y producción editorial
Su formación +
Linkedin Euroinnova

7 razones para realizar el Curso INAF0110 online

1
Nuestra experiencia

Más de 20 años de experiencia en la formación online.

Más de 300.000 alumnos ya se han formado en nuestras aulas virtuales.

Alumnos de los 5 continentes.

25% de alumnado internacional.

Las cifras nos avalan
Logo google
4,7
2.625 Opiniones
Logo youtube
8.582
suscriptores
Logo facebook
4,4
12.842 Opiniones
Logo youtube
5.856
Seguidores
2
Nuestra Metodología

Flexibilidad

Aprendizaje 100% online, flexible, desde donde quieras y como quieras

Docentes

Equipo docente especializado. Docentes en activo, digitalmente nativos

Acompañamiento

No estarás solo/a. Acompañamiento por parte del equipo de tutorización durante toda tu experiencia como estudiante.

Aprendizaje real

Aprendizaje para la vida real, contenidos prácticos, adaptados al mercado laboral y entornos de aprendizaje ágiles en campus virtual con tecnología punta

Seminarios

Seminarios en directo. Clases magistrales exclusivas para los estudiantes

3
Calidad AENOR

Se llevan a cabo auditorías externas anuales que garantizan la máxima calidad AENOR.

Nuestros procesos de enseñanza están certificados por AENOR por la ISO 9001 y 14001.

Certificación de calidad
4
Confianza

Contamos con el sello de Confianza Online y colaboramos con las Universidades más prestigiosas, Administraciones Públicas y Empresas Software a nivel Nacional e Internacional.

Confianza logo Proteccion logo
5
Empleo y prácticas

Disponemos de Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo, y facilitamos la realización de prácticas de empresa a nuestro alumnado.

6
Nuestro Equipo

En la actualidad, Euroinnova cuenta con un equipo humano formado por más de 300 profesionales. Nuestro personal se encuentra sólidamente enmarcado en una estructura que facilita la mayor calidad en la atención al alumnado.

7
Somos distribuidores de formación

Como parte de su infraestructura y como muestra de su constante expansión, Euroinnova incluye dentro de su organización una editorial y una imprenta digital industrial.

Paga como quieras

Financiación 100% sin intereses

Hemos diseñado un Plan de Becas para facilitar aún más el acceso a nuestra formación junto con una flexibilidad económica. Alcanzar tus objetivos profesionales e impulsar tu carrera profesional será más fácil gracias a los planes de Euroinnova.

Si aún tienes dudas solicita ahora información para beneficiarte de nuestras becas y financiación.

25%
Antiguos Alumnos

Como premio a la fidelidad y confianza de los alumnos en el método EUROINNOVA, ofrecemos una beca del 25% a todos aquellos que hayan cursado alguna de nuestras acciones formativas en el pasado.

20%
Beca Desempleo

Para los que atraviesan un periodo de inactividad laboral y decidan que es el momento idóneo para invertir en la mejora de sus posibilidades futuras.

15%
Beca Emprende

Una beca en consonancia con nuestra apuesta por el fomento del emprendimiento y capacitación de los profesionales que se hayan aventurado en su propia iniciativa empresarial.

15%
Beca Amigo

La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso INAF0110 online Industria de Derivados de Cereales y de Dulces

Si estás interesado en el mundo de la Industria Alimentaria, es necesario que conozcas los aspectos fundamentales en Industria de Derivados de Cereales y Dulces. Por ello, no dudes en matricularte en este Curso INAF0110 online, donde aprenderás a gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización y también a controlar la elaboración de derivados de cereales y dulces y sus sistemas automáticos de producción.

CURSO INAF0110 INDUSTRIA DE DERIVADOS DE CEREALES Y DE DULCES

Conoce más sobre la Logística en la Industria Alimentaria con Euroinnova.

Para poder introducirnos en el mundo de la logística, en la industria alimentaria, es necesario hablar un poco de qué es realmente la industria alimentaria. Esta consiste en la elaboración de alimentos y bebidas, en condiciones óptimas, para el consumo humano y animal, para satisfacer las necesidades de estos. Esto se consigue gracias a diferentes procesos de industrialización como son: recepción de alimentos, almacenamiento, procesamiento, conservación y servicio.

Dentro de la industria alimentaria hay diferentes partes, la cuales son:

  • Sector pesquero
  • Sector agropecuario
  • Sector cárnico
  • Sector lácteo
  • Sector del aceite
  • Sector del azúcar
  • Sector del vino
  • Sector de las bebidas alcohólicas
  • Sector del agua
  • Sector del cacao
  • Sector de planificación

Cuando pensamos en el concepto de logística dentro de la industria alimentaria, solo se nos viene a la cabeza transportar un alimento de un punto a otro, lo que no sabemos es que la logística es un largo proceso. Para que cuando un consumidor vaya al supermercado a comprar un alimento este cumpla con sus necesidades, es muy importante para empezar conseguir el producto adecuado y la cantidad necesaria, luego hay que transportarlo hasta el sitio en un tiempo establecido y límite y aparte hay que garantizar una excelente calidad. Para que estas acciones se desarrollen de manera correcta hay que hacerlo de la forma más eficiente y sostenible posible. A continuación se van a explicar brevemente algunas características específicas de la logística alimentaria, las cuales serán desarrolladas con más profundidad a lo largo del curso:

  • Cadena de frío: es de suma importancia que las temperaturas de los alimentos estén controladas en todo momento, debido a que si no se garantiza la cadena de frío en los alimentos que lo requieren, esto pueden ponerse en malas condiciones.
  • Envases y embalajes: El envase del alimento también es algo fundamental, ya que la función principal que tiene es conservar el alimento en buenas condiciones y que no pueda interferir en su calidad y estado, sobre todo cuando estos están en contacto directo con ellos, estos deben permanecer inalterables en todo el proceso de la cadena de suministro.
  • Almacenaje: los alimentos no pueden almacenarse sin ningún tipo de lógica ni sentido, estos deben ser clasificados según el tipo de alimento que sea, perecederos, no perecederos y duraderos. Es importante que los almacenes tengan las condiciones e infraestructuras necesarias para que estos alimentos puedan almacenarse y conservarse en su debida manera.
  • Automatización: para que el proceso de almacenaje sea más rápido y eficiente, la automatización es algo indispensable, ya que nos va a ayudar a optimizar el tiempo, el seguimiento y la manipulación de los productos. Una de las herramientas que más se están utilizando hoy en día son los códigos QR.
  • Trazabilidad alimentaria: se necesita que haya un seguimiento perfecto de todo el recorrido que realizan los alimentos en su cadena de suministro, ya que si ruge algún problema con algún producto alimentario, se pueda seguir todo el rastro que ha realizado ese alimento y poder hallar cuál ha sido el origen de ese problema para poder solucionarlo y que no cause ningún problema grave de salud.

 

Si los contenidos de este curso te han parecido interesantes y quieres formarte profesionalmente en este campo, no lo dudes más y matricúlate en nuestro Curso INAF0110 online Industria de Derivados de Cereales y de Dulces impartido por Euroinnova International Online Education, y aprende una infinitud de habilidades que te abrirán puertas en tu carrera profesional desarrollando competencias claves para el éxito profesional. Además, con nuestra Metodología 100% Online podrás adaptar tu aprendizaje a tu propio ritmo y estilo.

No dejes pasar esta oportunidad única. Solicita información sin compromiso y no dudes en contactarnos.

¡Te estamos esperando!

 

Artículos relacionados

¿Tienes dudas?
Llámanos gratis al +1 8299463963