Encargado de industrias alimentarias

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Hemos podido darnos cuenta de que durante la pandemia, este sector nunca ha parado de trabajar.

Es por eso, por lo que te recomendamos que realices el curso, porque a pesar de las dificultades, nunca decae este oficio.

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¿Qué es una industria alimentaria?

La industria alimentaria es la parte de la industria que tiene como trabajo realizar todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen dentro de la definición las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se basan fundamentalmente en productos de origen vegetal, animal y fúngico.

¿En qué consiste el trabajo que llevan a cabo estos profesionales?

El encargado de industrias alimentarias, vigila y lleva a cabo los procesos de recepción, manipulación, transformación y elaboración de productos alimenticios para después almacenarlo, sacarlo, transportarlo y finalmente, comercializarlo. Esta fabricación implica distintas fases, las llamadas operaciones básicas, que son propias de la industria alimentaria, que necesitan que se respeten siempre las normas de calidad, medioambientales, de seguridad y técnico-sanitarias fijadas por la empresa.

¿Qué funciones lleva a cabo un encargado de industrias alimentarias?

• Recibe la orden de fabricación, con las notas de los ingredientes a usar o de los productos a envasar, parámetros a vigilar, inspecciones a llevar a cabo y documentación a registrar.
• Busca y registra los lotes de materias primas, materiales, productos intermedios y productos acabados según las especificaciones.
• Prepara y condiciona el espacio de trabajo.
• Somete a tratamientos previos de manipulación los ingredientes para unir las cualidades o acondicionarlos para después transformarlos, según la ficha de fabricación.
• Lleva a cabo las operaciones de transformación y elaboración fijadas por el plan de fabricación del producto a manufacturar.
• Vigila y regula los procesos automáticos de la maquinaria y equipos que han de intervenir en la fabricación.
• Lleva a cabo las operaciones de envasado y embalaje del producto y certifica las distintas operaciones de envasado.
• Ejecuta el almacenamiento de los productos en condiciones adecuadas.
• Registra los resultados de los controles de parámetros de proceso y de las inspecciones.

¿Cuál es el sueldo que gana un encargado de industrias alimentarias?

Como en muchos otros sectores, los salarios pueden variar considerablemente.

De todos modos, analizando las diferentes ofertas de trabajo para este tipo de profesionales, podemos darnos cuenta de que, la media, del sueldo oscila entre unos 25.000 y unos 35.000 € brutos al año. Como es normal, también hay posiciones con salarios inferiores y superiores a ese rango.

En cualquier caso, se trata de un rango bastante amplio, ya que la tipología de puestos en este sector es realmente distinta.

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