Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
80 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Jaime V.

GUADALAJARA

Opinión sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

Me matriculé porque quería aprender un poco más del tema vinícola y la verdad es que el temario es bastante extenso, aunque quizá le falte algún video explicativo.

Juan Manuel S.

GUADALAJARA

Opinión sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

La formación es bastante cómoda y los tutores resuelven cualquier duda y he podido contactar con ellos en cualquier momento. Todo un acierto.

Laura S.

CIUDAD REAL

Opinión sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

Lo que más me gustó fue la parte de la realización de pruebas. Además, gracias a su formato me he podido formar en esta materia, desde mi casa, sin necesidad de desplazarme.

Aelejandro S.

ZARAGOZA

Opinión sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

Me matriculé por el precio que tenía y por la modalidad online. Actualmente, estoy trabajando y me cuesta compaginar ambas cosas.

Tomás F.

CÓRDOBA

Opinión sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas

Con esta formación he reforzado y actualizado mis conocimientos en el ámbito vinícola. Me ha fascinado el trato del tutor, quién ha tratado de resolver todas mis dudas lo más rápido posible. Está completo y actualizado.
* Todas las opiniones sobre UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF0849

CURSO UF0849. Realiza este curso online sobre la Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas y estudia a distancia compaginando tu vida laboral y personal. Dale a tu carrera el impulso que te mereces y no dejes pasar esta oportunidad de dedicarte a lo que siempre has soñado. ¡Te esperamos!

Resumen salidas profesionales
de Curso UF0849
En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la sumillería, dentro del área profesional de restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
Objetivos
de Curso UF0849
- Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata. - Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata. - Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
Salidas profesionales
de Curso UF0849
Desarrolla su actividad en grandes, medianas y pequeñas empresas de restauración habitualmente del sector privado y bajo la dependencia de un superior jerárquico. También puede desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.
Para qué te prepara
el Curso UF0849
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso UF0849
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo, más concretamente en la sumillería dentro del área profesional de restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
Metodología
de Curso UF0849
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF0849

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el temario en PDF
  1. Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  2. - De catas en ferias y presentaciones.

    - De catas en cursos.

    - De catas en presentaciones de productos.

  3. Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  4. - Marca comercial y bodega o empresa elaboradora.

    - Mención geográfica y proceso de elaboración.

    - Distribuidores y precio.

    - Atributos organolépticos de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados.

    - Ventajas comparativas.

  5. Información de revistas, guías y prensa especializada.
  6. - Listados ordenados por tipos de vinos y otras bebidas alcohólicas.

    - Disponibilidad de otros formatos.

    Media botella o mágnum en el caso del vino.

    De otro tipo en las otras bebidas alcohólicas.

  1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
  2. - Principales parámetros básicos.

  3. La metodología del análisis sensorial de vinos.
  4. - Las fases de la cata.

    - Las herramientas de la cata.

  5. Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles.
  6. - El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino.

  7. La información básica de la cata.
  8. - Vocabulario de la cata.

    - Principales descriptores organolépticos.

    - Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata.

  9. Los resultados de la cata.
  10. - Reseña organoléptica sintética.

    - Posibles armonías con preparaciones gastronómicas.

    - La maduración de los vinos.

    - Estilo, personalidad y tipicidad de los vinos.

    - El ciclo de vida de los vinos.

  1. Cata de vinos blancos.
  2. - Blancos jóvenes y con estancia en la madera.

  3. Cata de diversos vinos rosados.
  4. - De sangrado y vinos grises.

  5. Cata de diversos vinos tintos.
  6. - Tintos jóvenes y tintos de guarda.

  7. Cata de vinos espumosos.
  8. - Cava, Champagne, de aguja, y otros.

  9. Cata de vinos de licor.
  10. - Con mención tradicional.

    - Otros vinos de licor.

  11. Cata de vinos naturalmente dulces.
  12. - Con uvas pasificadas en la planta.

    - Con uvas pasificadas fuera de la planta.

  1. Cata de vinos españoles.
  2. - De zonas frescas.

    - De zonas cálidas.

  3. Cata de vinos franceses.
  4. Cata de vinos italianos.
  5. Cata de otros vinos europeos.
  6. - Cata de vinos de Portugal, Alemania, Austria y otros países.

  7. Cata de vinos americanos.
  8. - Cata de vinos de EE. UU.

    - Cata de vinos de Chile, Argentina y Uruguay.

  9. Cata de vinos de Sudáfrica.
  10. Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda.
  1. Metodología del análisis sensorial de cervezas.
  2. Cata de cervezas.
  3. - De fermentación baja según su elaboración y origen.

    - De fermentación alta según su elaboración y origen.

    - Cata de cervezas de fermentación espontánea según su elaboración.

    - El ciclo de vida de las cervezas.

  4. Metodología del análisis sensorial de sidras.
  5. Cata de sidras de diversa procedencia y estilo.
  6. - Cata de sidras españolas.

    - Cata de sidras extranjeras.

    - El ciclo de vida de las sidras.

  7. Los resultados de la cata.
  8. - Reseña organoléptica sintética.

    - Posibles armonías con preparaciones gastronómicas.

  1. Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas.
  2. Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos.
  3. - Cata de Aguardientes de vino, brandies y orujos.

  4. Cata de aguardientes de frutas.
  5. Cata de aguardientes procedentes de cereales.
  6. - Cata de aguardientes de cereales y whiskies.

  7. Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar.
  8. - Cata de rones y cachazas.

  9. Cata de otras bebidas espirituosas.
  10. - Cata de bebidas espirituosas anisadas.

    - Cata de tequilas, ginebras y otras bebidas espirituosas.

  11. Cata otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.
  12. Cata de licores y cremas.
  13. Ciclo de vida de las bebidas espirituosas.
  14. Los resultados de la cata.
  15. - Reseña organoléptica sintética.

    - Posibles armonías con preparaciones gastronómicas.

Titulación de Curso UF0849

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la UF0849 Preparación y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas del Módulo Formativo MF1106_3 Cata de Vinos y Otras Bebidas Analcohólicas y Alcohólicas distintas a Vinos, regulado en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

 Curso Uf0849 Preparación Y Cata De Vinos Y Otras Bebidas Alcohólicas

¿Quieres adentrarte en el sector vinícola de la hostelería y la restauración? ¿Te gustaría ser el encargado de preparar la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores? ¿Estás interesado en aprender a identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata? ¿Quieres ser capaz de reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Uf0849 Preparación Y Cata De Vinos Y Otras Bebidas Alcohólicas, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

¿Aún no lo tienes claro? Te invitamos que continúes leyendo sobre la preparación de la cata de vinos

Contacta con nosotros a través de nuestra página web o si lo prefieres ¡Llámanos e infórmate! Estaremos encantados de atenderte y resolver todas tus dudas

La cata de vinos es importante, ya que supone seguir la evolución de un vino durante cada una de las etapas de su vida, pues cada uno posee una identidad y cada uno expresara diferentes sensaciones.

¿Cuáles son las diferentes fases de una cata de vinos?

Las diferentes fases por las que se debe pasar en una cata de vinos se resume en las siguientes:

  • Fase de carácter visual: Es aquella que se caracteriza por ser la fase en la que se valoran aspectos que podemos percibir a simple vista. Para ello debe de posicionarse la copa con cierta inclinación. A través de ella, se puede valorar, por un lado, la trasparencia, pues dependerá sobre todo de los residuos sólidos procedentes de los restos de la uva, de los procesos químicos formadores del vino e incluso restos de microorganismos. También se valorará el color que toma, pues dependiendo del que presente se habrá obtenido de un tipo de uva u otra. 
  • Fase olfativa: Es aquella en la que se valora el aroma que toma, es decir, se realiza un análisis, en el que se percibe el olor mediante la vía nasal. Existen para ello tres aromas diferentes. Aquellos que se encuentra en la fase primaria que lo da la procedencia de la uva, aroma secundario como aquellos vinos que provienen de la fermentación y los terciarios como aquellos que provienen del envejecimiento del vino. Algunos de los aromas más comunes y conocidos, son aquellos que clasificamos en series florales, frutal, animal, especiadas, vegetales, etc.
  • Fase gustativa: Es la última fase del vino, en que las partículas del vino entran en contacto con las papilas gustativas y generan una sensación u otra. Cada una de las zonas de la lengua que viene formada por nuestras papilas gustativas, perciben diferentes sabores, es decir, se emiten diferentes impulsos para cada uno de los sabores. Por tanto, podemos diferenciar entre sabores ácidos, dulces, amargos, salados. Además, también puede valorarse otras características como es la textura o la densidad, así como cualquiera otra.

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